原创央广健康生活家12-13 09:54

摘要: 入秋了,天气由热转凉,自然界阳消阴长。想要逃开恼人的秋燥和换季的种种不适,不妨遵循“养收”原则,饮食要以润燥益气、健脾补肝为主。

       入秋了,天气由热转凉,自然界阳消阴长。想要逃开恼人的秋燥和换季的种种不适,不妨遵循“养收”原则,饮食要以润燥益气、健脾补肝为主。

       秋季饮食总的原则是:宜少食辛味,多食酸味,即减少食用辛辣口味的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜等;多食用酸味的水果和蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然 不同,是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食,少食寒凉之物,以固摄人体正气。


甘淡滋润

       古人有云:“厚味伤人无所知,能甘淡薄是吾师,三千淡薄从此始,淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食,对健康是有益处的。《遵生八笺》指出:“秋气 燥,易食麻以润其燥。”就是说秋季干燥,应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止由秋燥带来的肺及肠胃津液不 足,如干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体不适。秋季饮食应当以甘淡滋润为宜,可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜,水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;蔬菜则可多 食胡萝卜、冬瓜等以及豆类和豆制品。

平衡营养

       营养学家指出,只有食物多样化才能提供给人体全面的营养。如谷类,主要供给热能和维生素b1;豆类及豆制品,主要供给植物蛋白质;蔬菜水果,主要供给维生 素c、无机盐和食物纤维等。秋季更应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足。特别应多吃耐嚼、富于纤维 的食物。在平衡饮食五味的基础上,根据个体情况,适当增加甘、淡、酸、滋润的食物,但不可太过。进食时,应细嚼慢咽,既有利于食物的充分消化和营养物质的 完全吸收,又能通过纤维食物保持肠道的水分,以生津润燥,达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等功效。

早上喝粥

       中医养生提倡在秋季每天早晨喝粥,尤其是初秋时节。此时不少地方仍然以湿热为主,以致脾胃内虚,抵抗力下降。若能吃些温食,特别是喝些药粥,对身体是很有 好处的。因为药膳中的粳米或糯米能健脾胃、补中气,前人对此有颇多赞誉。非常适宜秋季饮用的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。

西兰花

味甘性平,有清热润肺的功效。含有大量的维生素a、维生素c和胡萝卜素,对于提高皮肤抗损伤能力、保持肌肤弹性都起到了很好的作用。

莲藕

生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热、止呕渴;熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效。

荸荠

性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。夏秋交替时,呼吸道传染病多发,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

其味甘微酸,性凉、平。有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效。其所含糖类有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促进食欲的作用。

甘蔗

“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊功效。甘蔗的含铁量在各种水果中雄踞冠军宝座。

山楂

性味酸、甘、微温,有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效,对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。

银耳

有“补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、补脑、提神”之功效。富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛斑功效。





摘自《健康之家》杂志

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编辑:小辛

责任编辑:大啸