海外中餐厅,中国文化传播最诱人的打开方式!

摘要: 美食无国界,美食文化更是民心相通的先行官。

09-10 04:14 首页 视记


  这段时间一直在看湖南卫视的综艺节目“中餐厅”,里面讲述了几位明星在泰国的象岛上经营一家中餐馆的故事。节目中,这家餐馆不仅招待了许多中国游客,更吸引了来自世界各地的国际友人,他们面对简单的中国家常菜,吃得津津有味。



  世界中餐业联合会会长杨柳日前透露,据不完全统计,目前海外开设的中餐馆约有50万家,其市场规模超过了2500亿美元,相当于中国餐饮市场的半壁江山,并呈现出从西式中餐向正宗中餐发展等五大新态势。



  中国餐饮文化源远流长,可以说是中华民族文化宝库的重要组成部分,与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系。在人类的历史长河中,中国与世界各国频繁的经济文化交流,也带动了饮食领域的融合与交汇。


▲ 英国伦敦的唐人街。


  自汉唐以来,很多中国人移居东南亚,他们不但带去了东南亚人民需要的丝绸、瓷器、铁器、铜器、钱币,还将中国人传统的饮食习惯移植到了东南亚地区,并为适应当地的气候、风俗和口味,进行了更为实用和合理的改进,这使得中国餐馆很快就在东南亚立足并对后世产生了极大的影响。


▲ 美国前总统奥巴马光顾中餐馆。


  18世纪,中国劳工开始奔赴美国旧金山,中餐这一代表了东方古老传统文化的饮食,随之开始风靡于西方各大都市。第一家在美华人餐馆于1849年于旧金山开业,迄今已有近170年的历史。

 

  这让我想起,在美剧《老友记》中的一个场景:钱德勒的母亲在电视上接受采访时说“我喜欢吃宫保鸡丁”。一则普通的电视片段,折射出的是中餐经过多年发展,已经渗入外国民众生活的现实。


▲ 知名的休斯敦“姚餐厅”,主要由姚明的家人打点。

 

  如今,在世界各地的唐人街、华埠上,随处可见中餐厅。比如在悉尼的商区,中餐馆里人声鼎沸,其火爆程度尤甚国内。以中餐为代表的东方美食,已经成为悉尼当地最受欢迎的餐饮,甚至在街上也很难找到不会使用筷子的悉尼人。


熊猫餐饮集团,经营美式中餐的快餐连锁店,经过30多年扩张兼并,已成为美国颇具影响力的中餐品牌,开遍了全美47个州,开店数量超过2000家。

 

  人在异乡,中餐厅成为了最能代表中国文化的标签,是最能缓解海外华人思乡之情的地方。同样地,一家中餐厅也是面向世界传播中国文化的最佳捷径。



  当你问外国人最爱吃的中餐是什么,他们的回答通常是饺子、烤鸭、火锅、云吞、锅包肉等等。至于为什么喜欢吃这些菜,他们的回答就有趣了许多,不仅包括味道好,甚至还有诸如“饺子的馅是如何包进去的”、“锅包肉看起来很漂亮”等等。



  从这些回答中可以看出,外国朋友不单只是喜欢中餐的口味,对于其中的文化内涵同样关注。大家坐在一起,在大饱眼福和口舌之欲的同时,还推开了世界了解中国和中国文化的一扇窗。



  美食无国界,美食文化更是民心相通的先行官。希望以中国美食为纽带,引发国人乃至世界华人华侨的情感共鸣,进而深度推广中华文化,让世界读懂当今的中国。




撰稿:顾非




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